Сеть магазинов настоящей еды
Facebook Вконтакте Twitter Instagram

Имне

Тщательно отобранные эко-продукты с гарантией качества
  • пн-пт: 10.00 - 20.00
  • сб-вс: 10.00 - 20.00
  • пн-пт: 10.00 - 20.00
  • сб-вс: 10.00 - 20.00
Тщательно отобранные эко-продукты с гарантией качества
Ассортиментная политика сети
Доставка и оплата

Язык

Валюта

Продукты ТМ "Солнцефрукты". Сухофрукты и орехи для здоровья

Продукты  ТМ "Солнцефрукты" 

Сухофрукты и орехи  для здоровья


Покупая разные сухофрукты на рынке, либо в магазине, мы никогда не задумываемся о том, а каким же способом их сушат. Мы в основном обращаем внимание на внешний вид, нам, как правило, кажется, чем красивее и ярче выглядит ягода или фрукт, тем он качественнее, потому что сохранен естественный цвет. Думаю, так рассуждает большинство людей. Познакомившись с продуктами ТМ «Солнцефрукты» вы поймёте, как ошибались.

На самом деле сухофрукты сушатся четырьмя разными способами:

1) на солнце (офтоби);

2) в тени (сояги) – сохнет 2-3 месяца без обработки чем-либо;

3) сабза с дополнительной сульфитацией (калипар) – цельные грозди винограда перед сушкой опускают в кипяток с каустической содой, а потом окуривают парами серы, сохнет 2-3 недели;

4) сабза без дополнительной сульфитации (об-жуш) – остатки винограда, которые не подходят ни для одного из видов сушки, его также окунают в кипяток с каустической содой в специальных дуршлагах, а затем досушивают на солнце в течение 7-8 дней.

Те сухофрукты, которые предлагаются в любом магазине по достаточно демократичным ценам, чаще всего относятся к третьему способу приготовления. Одним из самых распространенных из применяемых для обработки сухофруктов средств является сернистый ангидрид (двуокись серы, сернистый газ, SO2, добавка Е220). Мнения об  его усвояемости  в рационе человека не однозначны — одни говорят, что в том виде, в котором он присутствует в сухофруктах, наш организм его полностью выводит. Другие — что растворяясь в воде, он превращается в сернистую кислоту, а она в свою очередь раздражает слизистые нашей пищеварительной системы. Ни одна ягода или  фрукт в процессе сушки не может сохранить свой  первоначальный цвет, и уж тем более стать ярче и насыщенней. Это может только консервант в связке с красителями.

Следующая адская смесь, которая используется для ускорения процесса сушки — это каустическая сода (гидроксид натрия). Это самая распространенная щелочь, NaOH, широко используется в непищевой и пищевой промышленности, где известна, как добавка Е524. Сливы, финики и изюм, особенно собранные раньше срока, обладают такой твердой кожицей, что сами по себе сохнуть не будут. Поэтому их окунают в кипящий раствор воды с содой, отчего кожура покрывается мелкими трещинами и сушка идет быстрее. Однако через трещины вытекает сок, проникают бактерии и на внешнем виде это тоже отражается не лучшим образом. Фабричные и частные изготовители для дезинфекции и пущей сохранности окунают чернослив перед сушкой в кипящую воду. От такой обработки у чернослива появляется коричневый оттенок, он теряет многие питательные свойства, а его вкус начинает горчить. Разумеется, кипяток отнюдь не исключает печки, духовки и открытого огня, что опять же не добавляет черносливу баллов за заслуги перед нашим организмом.

Блеск сухофруктов появляется тоже не просто так, а после обработки жиром или глицерином.

Думаем, вам стало ясно почему химически обработанные сухофрукты отличаются приятным внешним видом, радуют глаз яркими красками и лоснящейся поверхностью, а также могут долго храниться. 

Что же такое "естественная сушка"? При естественной сушке устраивают специальные сушильные площадки, оборудованные навесами и стеллажами. Сушку проводят в течение 5-12 дней - до содержания воды в сырье 18-16%.

 

«Солнцефрукты» сушатся как на солнце, так и в тени естественным способом.

 

Сушеные на солнце сухофрукты  — офтоби —  отличаются от теневых тем, что они очень жесткие, твердые. Свойства эти сухофруктов ценятся меньше тех, что сушили в тени. Например, из офтоби урюк мякоть с трудом "отдирается" от косточки. Хотя опять таки, если замочить такой урюк холодной водой (например сорта «Кандак»), он, впитав воду, станет мягким, как из компота. 

 

И совсем другое дело ягоды и фрукты, которые сушились в тени. Сояги — теневые сухофрукты —мягкие и «мясистые», в них больше живительной влаги. Они гораздо мягче и нежнее на вкус, отличаются насыщенным  сладким вкусом с кислинкой. В них больше всего витаминов. Поэтому они являются самыми ценными, ну и  соответственно, стоят дороже.

Например, для получения  изюма, высушенного теневым способом, виноград гроздьями подвешивают на проволоках, протянутых в специальных глинобитных сооружениях с большим количеством узких окон, на несколько месяцев. Для примера — фотография теневой сушки изюма. Горячий южный ветер обеспечивает равномерное иссушение, а солнечные лучи не обжигают виноград. Полученный таким способом изюм считается лучшим и отличается бесподобным вкусом и мягкостью ягод. Если такой кишмиш замочить холодной водой, он, впитав ее, через несколько часов напоминает только что собранный виноград. 

Сухофрукты используют для лечебного питания при болезнях сердца, почек, печени, желудка, а также для поддержания молодости и красоты. Диетологи утверждают, что эффект будет заметен уже через 10 дней регулярного применения.

Главная особенность: "ВСЕ сухофрукты и орехи торговой марки «Солнцефрукты»  - высушены естественным образом, и вся продукция этой ТМ сертифицирована.

Вся продукция ТМ "Солнцефрукты" выращена и изготовлена согласно вековым традициям узбекского народа в идеально подходящих климатических условиях и подвергается только естественной сушке, без заводской обработки серным ангидридом, щелочами и жирами.

Эти сухофрукты сохраняют в процессе сушки весь комплекс микроэлементов. Они богаты витаминами (А, В1, В2, В3, В5, В6) и минеральными элементами (железо, кальций, магний, фосфор, калий, натрий). Они не содержат рафинированного сахара, который мы привыкли называть «белой смертью». Только полезные фруктоза и глюкоза.

Впервые попробовав сухофрукты ТМ «Солнцефрукты», вы удивитесь, насколько отличаются по вкусу эти продукты от привычных химически обработанных. Это действительно божественно вкусно! Попробуйте и Вы, не пожалеете!

Для полного знакомства с "Солнцефруктами" важно знать, что одна из целей компании - возрождение Узбекистана, создание полноценных рабочих мест для людей, которые делают Настоящее.


По этой ссылке можно посмотреть и заказать сухофрукты и орехи ТМ  "Солнцефрукты".

Приятного аппетита!

 

Видео о "Солнцефруктах" http://www.youtube.com/watch?v=qsWuhCyNOQ4


На главнуюНа главную


Моя корзина Close

Давайте дружить!

Facebook Вконтакте Twitter Instagram
Facebook ВКонтакте Twitter Instagram